Des pancakes fluffy : La recette que j'ai pu tester !

Hier, le Chéri et moi avons eu envie de pancakes. Mais comme je n’avais pas envie de cuisiner hier, je m’étais dit que je ferai des pancakes pour le petit déjeuner du lendemain (soit aujourd’hui si vous suivez bien). Je me suis donc rendue sur Hellocoton et j’ai trouvé une chouette recette de pancakes fluffy du blog Carnets Parisiens. Facile à faire, ingrédients basiques, j’avais tout en main pour faire un petit dej’ qui est bien sorti de mon ordinaire.

La recette des pancakes fluffy

Pour 8 à 10 pancakes, il vous faut : 15cl de lait, 140g de farine, 2 oeufs, 30g de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 pincées de sel.

Niveau matériel, vous aurez besoin de deux saladiers, d’un fouet, d’un batteur, d’une louche et d’une petite poêle.

Dans un premier temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez-les en neige en ajoutant une petite pincée de sel.

Dans un second temps, mélangez dans un autre saladier la farine, la Maïzena, la levure, le sucre et le sel. Versez le lait et les jaunes d’oeufs puis fouettez énergiquement. Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Quand la poêle est chaude, déposez une louche de pâte. Attendez que des bulles se forment à la surface du pancake pour le retourner, puis laissez-le dorer pendant 1 minute.

Voilà, vous avez des pancakes bien moelleux pour un petit déj’ bien gourmand ! Personnellement, je les ai accompagnés d’un caramel beurre salé et d’un peu de sirop d’érable, venu tout droit du pays des Caribous ! Un régal !